清末，河南長垣廚師牛長遠成為宮中有名的御廚，九王爺對他十分喜愛。多年后，其兒子進京跟隨學(xué)廚，與王府的格格情投意合，牛長遠強力反對，父子反目。兒子一怒之下離開牛長遠，拜太平樓名廚張自強為師，與父親擺下擂臺。牛長遠在和張自強的廚藝比賽中發(fā)現(xiàn)張家的配方和牛家有很多可以相互融合的地方，他找到張自強，但被拒絕?？箲?zhàn)爆發(fā)后，由于張自強寧死不給日本人做飯被關(guān)押。臨刑前，他秘密托人把張家菜譜送給牛長遠。此時牛長遠隱居長垣，潛心研究烹飪技藝，終將“大長垣”菜譜完成，傳給后人。《大長垣》以長垣廚師牛長遠的人生經(jīng)歷為主線，以廚師之鄉(xiāng)長垣為主要場景，通過主人公在清末、民國時期和新中國成立后的傳奇人生經(jīng)歷和命運交錯，通過跌宕起伏、扣人心弦的故事情節(jié)，反映了中原人民吃苦耐勞、勇于進取、寬厚仁慈、忠義愛國的博大情懷，是一部雅俗共賞，集思想性、藝術(shù)性為一體的影視作品。