一般人對米其林的印象是高不可攀的高級料理，可米其林不只是美食指標，更是對主廚料理工作的全面肯定。東西方兩位頂尖主廚，說明兩種迥然不同的料理精神?！　∥靼嘌滥贻p新創(chuàng)主廚安尼柯艾夏的料理，深受母親與祖母的影響，在回溯傳統(tǒng)料理中尋求創(chuàng)新與永續(xù)。不斷開發(fā)創(chuàng)新料理並從中連結食物與人、環(huán)境的關係，試圖用食物創(chuàng)造幸福與快樂?！　∪毡緡鴮毤壷鲝N小野二郎著重的是，料理過程中的扎實鍛練。堅持傳統(tǒng)，日復一日重複的料理工序中，尋求絕對精確與無止盡的進步，相同的料理呈現(xiàn)不斷精進的味覺?！　‘斆灼淞钟錾厦灼淞郑瑬|西方兩位米其林三星主廚的視角與交會，讓我們看到，料理不光只是烹飪食物，更可深化成一種生活、分享、愛的方式，及尋找靈魂的過程。